Если вы поедете на мексиканскую Ривьеру Майя на Юкатане

Я был в разных местах за последние несколько месяцев. Плавание с акулами и скатами у Бимини. Спуск в пещеры летучих мышей на острове Южный Андрос. Нежно целовать взлетно-посадочную полосу после полета на винтовом самолете из Сен-Мартена в Сен-Барт, который приземлился на взлетно-посадочной полосе, зажатой между скалой в стиле острова Конг и морем.

Все пожали плечами по поводу мест и вещей, которые я сделал за последние несколько месяцев. Пока я не сказал, что еду в Мексику.

Мексика!? «О, я не хочу, чтобы ты туда ходил», — сказала мама. Чтобы внести ясность, моя мама не думает, что мне следует куда-то идти. Я все еще пытаюсь придумать, как я ей скажу. об акулах, летучих мышах и приземлении на острове Конг (Ой… привет, мама!).

Мексика!? «У меня есть американские друзья, которые обычно являются бесстрашными путешественниками и нервничают по поводу Мексики», - сказал другой друг.

Мексика?! «Проявляйте повышенную осторожность в связи с преступностью и похищениями людей», — предупредил Госдепартамент США в сообщении о моем пункте назначения в мексиканском штате Кинтана-Роо от 16 марта. «Преступная деятельность может происходить в любом месте и в любое время, включая популярные туристические направления."

Я слушал. Я впитал в себя все советы и рекомендации. Я решил пойти.

И я провел лучшее время в Мексике.

Конечно, я последовал таким здравомыслящим рекомендациям и заказал трансфер из аэропорта Канкуна и обратно через (сказочный) Гранд Велас Ривьера Майя, где я остановился. Я заказывал путеводители по прибрежным местам через своего личного консьержа на курорте, чтобы было записано, с кем я садился в машину и куда мы ехали.

Конечно, на сторожевой башне, возвышавшейся над одним концом 1000-метрового белоснежного пляжа курорта, стоял охранник с длинным ружьем. Нас застали на контрольно-пропускном пункте на главном шоссе мексиканские морские пехотинцы, вооруженные пулеметами, но это выглядело скорее для галочки, чем для чего-либо еще. (Например, знаки «Ягуар-переход», вывешенные вдоль того же шоссе, просто чтобы сообщить нам, что они где-то поблизости). Оба мы прошли без происшествий.

Конечно, каждый из нас должен решить, на какой риск идти, путешествуя. Я здесь не для того, чтобы говорить вам, что делать или как относиться к своему уровню комфорта. Вы можете послушать, усвоить те же советы и рекомендации и решить не идти.

Но если бы я послушался друзей, Государственного департамента и своей матери, то не проснулся бы под морским бризом и милым коати (родственником енота), бегающим по бугенвиллиям на террасе моего номера с видом на Карибское море. Никаких дополнительных поездок к потрясающим руинам Тулума майя. Запрещено плавать в чистых ремесленных водах в естественном водоеме сенота. Ни одна из лучших мексиканских блюд, которые я когда-либо пробовал (во Фриде), или лучшая (и первая) юкатекская региональная и интернациональная кухня, которую я когда-либо пробовал в Чаке, оба на курорте. Никакого посещения SE Spa, возможно, лучшего спа, в котором я когда-либо был. Никакой встречи с шаманом майя, который после древней церемонии возле Тулума, включающей копаловый дым и воду сенота, окунутую листовой веткой мне в голову, плечи и колени, улыбнулся и сказал несколько слов, которых я не понял.

— Что он сказал? Я спросил своего гида.

«Он сказал, что ты его брат».

Я осознаю риски путешествия. И таких незабываемых наград.

Я вырос к северу от границы, недалеко от Нью-Мексико. Я честно заработал свою любовь к зеленому чили Hatch Valley и красному перцу Намбе, чистую тарелку за чистой тарелкой, в The Shed в Санта-Фе, The Rancho de Chimayó и Doc Martin's в Таосе. Итак, то, что я собираюсь здесь сказать… ну, жителю Нью-Мексико это трудно сказать. Не так сложно, как сказать, что в Техасе катание на лыжах лучше, чем в Нью-Мексико. (Ха! Если бы Бог предназначил техасцам кататься на лыжах, говорим мы, Он бы дал им горы.) Но тяжело.

Итак, вот: у меня никогда не было лучшей мексиканской еды, чем во Фриде в Гранд Велас Ривьера Майя. Вот, я это сказал.

От хрустящей чимичанги из морепродуктов с копченым сыром до короткого ребра, подаваемого в редукции моле де олла с трюфельным картофельным пюре, до теплого кукурузного кекса со сливочными специями и кукурузного мороженого на десерт… каждое блюдо шеф-повар Лаура Айседора Авалос Сьерра присылает из кочины это была вкусовая бомба во всех моих теплых детских воспоминаниях о мексиканской еде. Счастливо. Справедливое предупреждение: блюда уроженца Мансанильо не только вкусны, но и аутентичны, а это значит, что некоторые из них прибывают как своего рода вызов. Например, к гуакамоле и синим кукурузным чипсам добавляются сверчки (и, поскольку я, очевидно, съем что-нибудь с гуакамоле, я могу подтвердить, что они поджаренные и ореховые!) Тако с креветками в масле чили и мескалем поставляется с кузнечики. (Я туда не ходил, но пара за соседним столиком заказала «кузнечика на боку» и, похоже, все было в порядке.) Если нет, то домашняя маргарита (рецепт ниже) поможет вам быстро забыть о дискомфорте.